Gepekelde komkommer
Ingrediënten
​
-
400 g snoepkommers
-
250 ml appelazijn of natuurazijn
-
250 ml water
-
1 el suiker
-
1 kl zout
-
1 el zwarte peperkorrels
-
1 el mosterdzaad
​
Tips
​
Bewaar in de koelkast (1-2 weken) en gebruik in een salade of op een toast.
​
​​
​
Bereidingswijze
-
Was de snoepkommers en snijd ze in dunne plakjes of in de lengte in halve staafjes.
-
Doe de komkommer samen met de peperkorrels en het mosterdzaad in een schone glazen bokaal of weckpot.
-
Doe de appelazijn, het water, de suiker en het zout in een kleine steelpan.
-
Breng het mengsel aan de kook en roer tot de suiker en het zout volledig opgelost zijn.
-
Giet de hete pekel voorzichtig over de komkommer tot alles volledig onder staat.
-
Laat de pot afkoelen zonder deksel. Sluit daarna af en zet minstens 1–2 uur in de koelkast. Voor een intensere smaak laat je ze best een nacht trekken.
​
​