Courgetterolls
Voor 20 rolletjes
Hoe rollen?
Bereidingswijze
1. Snij met een dunschiller lange repen van de courgetten. Stop met snijden wanneer de zaadjes zichtbaar zijn.
2. Snij de lente-ui en de augurken fijn en zet apart.
3. Prak de makreel en het hardgekookt ei fijn met een vork.
4. Meng de mayonaise, yoghurt, augurken en lente-ui onder de makreel en het ei.
5. Pers het sap van 1/2 citroen uit over het mengsel. Kruid met peper en zout en roer goed door elkaar.
6. Leg wat makreelcrème op de repen courgette en rol op (zie foto).
5. Werk af met verse bieslook.
Geniet!
Ingrediënten
✓ 125 g makreel (uit blik)
✓ 1 grote courgette
✓ 1 ei (hardgekookt)
✓ 1 el mayonaise
✓ 2 el magere natuuryoghurt
✓ 1 halve citroen
✓ 1 halve lente-ui
✓ 4 kleine augurken
✓ peper
✓ zout
✓ bieslook